tag:blogger.com,1999:blog-42373939754364534022024-03-21T18:29:31.194+00:00SAPIENZA DEL CORPO“Nutriamoci con cibo vero. Non troppo. Per lo più vegetale.” Michael Pollanjayahttp://www.blogger.com/profile/06311971216729840861noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-4237393975436453402.post-43361357675126869802014-03-05T14:29:00.000+00:002014-03-05T14:31:14.113+00:00L'INVERNO E' QUASI FINITO: ULTIMI GIORNI PER IL CAVOLO NERO!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHP_YMuKCGCITQ6w9Oz5dT7vQ3Dtcy8yhxAApaA3HB5NF08kyTvFa04u_L4GUaZ4Au48z-UF5Qzslq5KKXWmdJkX5dWchAuTgPFiCfAtYuV0cbLdybCCFgFkcV_NibiSVVmLpBgrwBlEs/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHP_YMuKCGCITQ6w9Oz5dT7vQ3Dtcy8yhxAApaA3HB5NF08kyTvFa04u_L4GUaZ4Au48z-UF5Qzslq5KKXWmdJkX5dWchAuTgPFiCfAtYuV0cbLdybCCFgFkcV_NibiSVVmLpBgrwBlEs/s1600/foto.JPG" height="400" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ecco qui una ricetta semplice e genuina per godere del <b>benefico apporto di calcio</b> del cavolo nero prima che finisca l'inverno. Guanito con i semi di sesamo, il pieno di calcio aumenta!</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Questo tipo di cavolo è inoltre un'ottima fonte di fibre e di clorofilla.</span><br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Gli anacardi, oltre ad essere una fonte di grassi buoni, contengono ferro, potassio e fosforo. In questa ricetta agrodolce vengono frullati e formano cremina deliziosa...</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Provate e fateci sapere! </span><br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">CAVOLO NERO AGRODOLCE CON CREMA DI ANACARDI E SESAMO</span></b><br />
<b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></b>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Ingredienti:</span><span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 ciuffi di cavolo nero </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">50 gr di anacardi precedentemente ammollati per 2-3 ore</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cipolla </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 cucchio di pomodori secchi tagliati a pezzettini</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 spicchio d’aglio</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">1 peperoncino secco (se piace)</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cucchiaini di semi di sesamo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">2 cucchiaini di succo di limone </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">sale e pepe</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">olio extravergine di oliva</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Procedimento:</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Affettare la cipolla finemente e mettere in una casseruola
antiaderente con un goccio d’olio e far insaporire per qualche minuto. Coprire
d’acqua e lasciar appassire con il coperchio finchè l’acqua non sarà assorbita
e la cipolla ben appassita. In questo modo acquisterà naturalmente la
concentrazione di zucchero. Circa 30 minuti, eventualmente aggiungere acqua. A fine cottura spolverare con sale e pepe.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Nel frattempo lavare il cavolo nero e tagliarlo a pezzetti
grossolanamente, eliminando le parti di gambo più dure. Scaldare un filo d’olio
in una pentola wok, aggiungere lo spicchio d’aglio e il peperoncino facendo insaporire
per un paio di minuti. Abbassare la fiamma, unire il cavolo e cuocere con il
coperchio, aggiungendo anche un mezzo bicchiere d’acqua per non farlo
attaccare.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Intanto rendere crema gli anacardi frullandoli con 100 ml di
acqua e il succo di limone in un frullatore a bicchiere o minipimer. </span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Aggiungere la crema sul cavolo nero quando sarà quasi cotto
e far amalgamare bene il tutto per qualche minuto. Salare.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Spegnere il fuoco, rimuovere peperoncino e aglio. Servire
con un giro d’olio e guarnire con cipolle, pomodori secchi e semi di sesamo.</span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">In alternativa al cavolo nero si possono usare gli spinaci.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;">
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Valentina Dolcihttp://www.blogger.com/profile/16326014227881905829noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4237393975436453402.post-80974367938581142352014-02-20T09:07:00.004+00:002014-02-26T17:40:41.662+00:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buongiorno a tutti. Non avendo mai dato vita a un blog l'inizio piu' ovvio potrebbe essere di sapere da chi segue quali argomenti siano di interesse. L'ambito sara', naturalmente, quello dell'alimentazione e del suo ruolo nell'equilibrio di quello che chiamo l'ecosistema corpo, o, in termini meno oscuri, la salute. Gli argomenti sono tanti e per iniziare mi permetto di lanciare qualche suggerimento.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Come medico e ricercatore mi sono da tempo convinto che la chiave di volta dell'equilibrio stia nel benessere del nostro intestino come ben sanno tutti quelli che ci hanno seguito negli incontri di gruppo "La Salute Parte dalla Pancia"che abbiamo organizzato a Milano (il prossimo iniziera' lunedi' 24 febbraio). In questa direzione, uno degli argomenti piu' affascinanti, almeno per me, e' quello del ruolo dell'enorme massa di microrganismi che nel nostro intestino vivono, lavorano per noi e ci permettono di vivere. Non e' un argomento facile anche perche' la ricerca biomedica si e' accorta da molto poco, da meno di dieci anni, della straordinaria importanza che il mondo microbico ha per la vita. Dato che e' un argomento nuovo e destinato a sconvolgere radicalmente le conoscenze, la ricerca e la pratica medica, l'interesse e' enorme e le pubblicazioni scientifiche ad alto livello sono molto numerose. Si potrebbe quindi cercare di sbrogliare la complicata matassa per trarne qualche conclusione pratica.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un secondo argomento che mi sta molto a cuore e' quello del ruolo dei grassi nella dieta. Soprattutto mi interessa quello dei cosiddetti grassi polinsaturi, i ben noti (di nome) omega, su cui ci sarebbe da fare molta chiarezza perche' l'industria agro-alimentare gode della confusione e ne fa ottimo profitto a nostre spese.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sentiamo se qualcuno ci segue e vuole avanzare proposte...</span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16230667062450015375noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4237393975436453402.post-37299305988515546612014-02-13T20:34:00.000+00:002014-02-15T14:20:41.191+00:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sapienza del Corpo è un'iniziativa articolata in corsi di gruppo e workshops per creare e diffondere Cultura Alimentare. </div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Scopo dei nostri interventi è quello di creare uno spazio dove le persone si sentano stimolate a sviluppare una maggiore consapevolezza rispetto ai segnali che il nostro corpo ci trasmette e a interpretarne il significato in relazione al nostro stato di salute.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Forniamo conoscenza e guidiamo le persone in un percorso di auto-sperimentazione che procede sia attraverso l’acquisizione di informazioni corrette sul piano scientifico, sia tramite indicazioni pratiche di saggezza alimentare.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Crediamo nel lavoro di gruppo come stimolo a condividere, confrontarsi e trovare "conforto" riguardo a problematiche del proprio corpo e temi di salute sui quali ci si trova a riflettere.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">Il nostro intento e i nostri progetti hanno come comune denominatore il recupero di una saggezza alimentare di cui l’essere umano si è dotato nel corso della sua evoluzione biologica e che abbiamo tramandato da generazioni, per garantirci il miglior equilibrio possibile fra il nostro corpo, la nostra sapienza e quello che la Natura ci offre.</span></div>
<div class="p2" style="text-align: justify;">
<span class="s1"></span><br /></div>
<br />
<div class="p1" style="text-align: justify;">
<span class="s1">In un’epoca dove questa saggezza è andata progressivamente a indebolirsi, vogliamo lavorare insieme per creare una rinnovata cultura del corpo e del cibo e per recuperare la responsabilità della gestione della nostra salute.</span></div>
jayahttp://www.blogger.com/profile/06311971216729840861noreply@blogger.com